りんごの甘みとカラメルのほろ苦さが絶妙な、フランスの伝統菓子。プリンカップを使って手軽に作れるので、おうちカフェやおもてなしにもおすすめ。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（約底径5×高さ4cmのプリンカップ4個分）

りんご(ふじ)　2個(500g)
レモン汁　小さじ1
グラニュー糖　30g
バター　20g
冷凍パイシート(11×18cm)　1枚
ギリシャヨーグルト　大さじ4

作り方

1　りんごは皮をむいて芯を除き、16等分のくし形切りにする。レモン汁をからめておく。

2　フライパンにグラニュー糖20g、バターを入れて火にかけ、混ぜずにフライパンを揺すりながらカラメル色になるまで加熱する。

3　薄く煙が立ってきたら、りんご、残りのグラニュー糖10gを入れる。ヘラで混ぜ、りんごにカラメルがからんだら広げてふたをし、弱めの中火で5分ほど蒸し煮にする。オーブンは200℃に予熱しておく。

4　ふたをとり、りんごがくずれないように返して再びふたをし、さらに3～5分蒸し煮にする。

5　ふたをとって汁気が残っていたら飛ばし、粗熱をとる。

6　1つの型に5を8切れ、少しずつ重ねながら詰める。同様に4個作る。

7　半解凍したパイシートをプリンカップの内径に合わせて丸く4枚に切り、フォークで数か所穴を開けて6にのせる。200℃に予熱したオーブンで、パイシートがきつね色になるまで20～25分焼く。

8　オーブンからとり出してスプーンなどでパイシートを上からぎゅっと押さえる。粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷やし、パイシートが下になるように返して器に盛る。ギリシャヨーグルトをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年10月17日 放送より