民宿のかくし味
HARUHI no OMOTENASHI
あなたの心とお腹を充電します。
毎週木曜 深夜1時 CBCテレビにて放送
かくしきれないスピンオフ？
お知らせ
- 2023.09.22
- 「かくしきれないスピンオフ 民宿のかくし味」全8話 番組公式SNSにて公開中！
- 2023.09.22
- TVer、Locipoにて第1話＆最終話を無料見逃し配信中（～9/29正午まで）
- 2023.09.22
- 「春陽のおもてなし」最終話登場のご当地グルメレシピ更新！
- 2023.09.15
- 「かくしきれないスピンオフ 民宿のかくし味」第8話 公開START！
- 2023.09.08
- 「かくしきれないスピンオフ 民宿のかくし味」第7話 公開START！
- 2023.09.08
- 第7話&最終話の宿泊客は三津谷葉子・田口音羽！太田唯も特別出演！
- 2023.09.08
- 「春陽のおもてなし」第6話登場のご当地グルメレシピ更新！
- 2023.09.01
- 「かくしきれないスピンオフ 民宿のかくし味」第6話 公開START！
- 2023.08.24
- 第5話&第6話の宿泊客は田中亨！寺門ジモン・オラキオも特別出演！
- 2023.08.18
- 「かくしきれないスピンオフ 民宿のかくし味」第5話 公開START！
- 2023.08.17
- 第5話の詳細は8/24（木）に発表予定！
- 2023.08.17
- 「春陽のおもてなし」第4話登場のご当地グルメレシピ更新！
- 2023.08.11
- 「かくしきれないスピンオフ 民宿のかくし味」第4話 公開START！
- 2023.08.04
- 「かくしきれないスピンオフ 民宿のかくし味」第3話 公開START！
- 2023.08.04
- 第3話＆第4話の宿泊客は秋山ゆずき・長谷川かすみ！
スピンオフドラマキャストも出演！ - 2023.08.03
- 「春陽のおもてなし」第2話登場のご当地グルメレシピ更新！
- 2023.07.28
- 「かくしきれないスピンオフ 民宿のかくし味」第2話 公開START！
- 2023.07.20
- 「かくしきれないスピンオフ 民宿のかくし味」第1話 公開START！
- 2023.07.10
- 第1話 ＆ 第2話の宿泊客は彩香！
- 2023.07.04
- 番組公式SNS限定「かくしきれないスピンオフ 民宿のかくし味」公開決定！
- 2023.06.27
- 15分間の深夜ドラマ「民宿のかくし味」放送決定！主演は濱正悟！
全話見放題！
イントロダクション
Introduction
大自然に囲まれた奥飛騨地方で
のんびりと民宿を営む
オーナーの緑川春陽
（みどりかわ・はるひ/濱正悟）28歳。
民宿を訪れたのは、４組のお客さん。
それぞれが抱える
恋愛、友情、セクシュアリティ、
家族に関するモヤモヤ。
春陽は絶妙なアドバイスができるわけでも、
相手を諭すわけでもないけれど、
目の前の相手とまっすぐ向き合い、
大切に言葉を紡ぐ。
そして、得意の料理をふるまう。
～美味しいモノを食べて、
笑顔になってもらいたい～
～ここに来て良かった、
と思う時間を過ごしてほしい～
春陽のおもてなしからあふれ出る
穏やかであたたかい この気持ちが、
なぜか、訪れる人の心をほぐす。
日々を生きる、すべての人へ。
あなたの心とお腹を “充電”します。
キャスト＆ストーリー
Cast & Story
民宿のオーナー
緑川春陽 (28)
［主演］ 濱 正悟
第1話 & 第2話の宿泊客
松井愛美 (21)
彩香
第1話
失恋 ～前編～
7/27（木）25：00 - 25：15
緑川春陽（濱正悟）のもとを訪れた松井愛美（彩香）が放った一言
「キャンセルってできますか？」
彼氏と一緒に来るはずだった愛美は、なんとも浮かない表情をしている。
せっかくここまで来たのだからと優しく誘う春陽の言葉を聞き、
ひとりで泊まることを選んだ愛美だったが･･･
第1話 & 第2話の宿泊客
松井愛美 (21)
彩香
第2話
失恋 ～後編～
8/3（木）25：00 - 25：15
愛美と真っ直ぐに向き合いながらも
近づきすぎず、心地良い距離感で自分なりの考えを伝え始める春陽。
「忘れなくていい」「悲しいことは悪いことじゃない」
民宿からの帰り道に愛美が見た景色は、どこかすっきりとしていて･･･
大切な人との関係がうまくいかないとき、あなたは自分の気持ちに素直になれますか？
第3話 & 第4話の宿泊客
紺野雫 (29)
長谷川かすみ
三好加奈 (29)
秋山ゆずき
第3話 & 第4話の特別出演
商店の店主
ちゅうえい
（流れ星☆）
カフェの店主
たきうえ
（流れ星☆）
商店の店員
尾木波菜
（≠ME）
カフェの店員
鈴木瞳美
（≠ME）
第3話
結婚観 ～前編～
8/10（木）25：05 - 25：20
結婚式を来月に控えた紺野雫（長谷川かすみ）は、親友の三好加奈（秋山ゆずき）と旅行を楽しんでいた。
春陽（濱正悟）を見るなり、勢いよく話し始める加奈。
昔、雫が好きだった人に似ているとのこと。
圧倒される春陽をよそに、温泉街へ繰り出す２人。
そんな中、たびたび鳴る加奈のスマホ。
夫からの着信を拒み続ける様子に、雫は思うことがあるようで･･･
第3話 & 第4話の宿泊客
紺野雫 (29)
長谷川かすみ
三好加奈 (29)
秋山ゆずき
第3話 & 第4話の特別出演
商店の店主
ちゅうえい
（流れ星☆）
カフェの店主
たきうえ
（流れ星☆）
商店の店員
尾木波菜
（≠ME）
カフェの店員
鈴木瞳美
（≠ME）
第4話
結婚観 ～後編～
8/17（木）25：05 - 25：20
雫（長谷川かすみ）の本音を聞きたい加奈（秋山ゆずき）は、２人のルール “言いたいこと言う時間” を切り出す。
お互いの考えを真剣にぶつけ合った２人に料理をふるまい、丁寧に、大切に、自分なりの意見を伝え始める春陽（濱正悟）。
すごく大事な友人が悩んでいると知ったとき、あなたは本気で考えをぶつけますか？
第5話 & 第6話の宿泊客
栗下大輝 (22)
田中亨
第5話の特別出演
バギー屋の店主
寺門ジモン
（ダチョウ倶楽部）
バギー屋の店員
オラキオ
第5話
男らしさ ～前編～
8/31（木）25：00 - 25：15
ふと、民宿を訪ねてきた栗下大輝（田中亨）は一人旅をしながら、“男らしくなる方法”を探しているとのこと。
春陽（濱正悟）はどこか落ち着いた空気をまとう大輝とともに、近くのおすすめスポットを巡ることに。
すっかり打ち解け合った２人。大輝は、おもむろにあることを語り始める･･･
第5話 & 第6話の宿泊客
栗下大輝 (22)
田中亨
第6話
男らしさ ～後編～
9/7（木）25：00 - 25：15
なかなか人に言ってこなかった“あること”を、春陽（濱正悟）に打ち明けた大輝（田中亨）。
そのゆるぎない姿を前に真剣に考えを巡らせた春陽が口にした言葉は、大輝が抱えてきた重荷をそっと支えることになる。
第7話 & 第8話の宿泊客
五十嵐奈々江 (38)
三津谷葉子
五十嵐伊織 (17)
田口音羽
第7話の特別出演
土産店の店員
太田唯
第7話
母娘 ～前編～
9/14（木）25：05 - 25：20
五十嵐奈々江（三津谷葉子）は娘の伊織（田口音羽）を追いかけて春陽（濱正悟）の民宿へ。
せっかくの親子旅なのに、奈々江とは別行動したい と一人で出かけようとする伊織。
様子をうかがう春陽の前で、ふたりは…
第7話 & 第8話の宿泊客
五十嵐奈々江 (38)
三津谷葉子
五十嵐伊織 (17)
田口音羽
第8話
母娘 ～後編～
9/21（木）25：05 - 25：20
奈々江（三津谷葉子）に打ち明けた、伊織（田口音羽）が"絶対に譲れないこと”。
そして、娘の気持ちを受けて母が伝えた“一番大事にしたいこと” とは。
さらに、春陽（濱正悟）が１人で民宿を営むことになった“きっかけ”も…
家族だからこそなかなか言えない本当の気持ち、あなたは言葉にできていますか。
春陽のおもてなし
Cooking recipe
8話
①ケイチャン焼き
【材料】2人分
- 鶏肉（もも肉）
- 1枚
- つけだれ
- 大さじ3
●つけだれ（作りやすい分量）
- 味噌
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- ニンニク（すりおろし）
- 小さじ1
- りんご（すりおろし）
- 大さじ2
- キャベツ
- 200g
- 人参
- 1/2本
- 分葱
- 3本
- しめじ
- 100g
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 鶏肉（もも肉）は一口サイズのそぎ切りにし、たれに漬け込む。
- キャベツはザク切り、人参は薄切り、しめじは石づきを取りほぐし、分葱は3㎝長さに切る。
- 鉄板を熱くし、サラダ油を熱したら①の鶏肉をたれごと入れて両面を焼く。
- 人参を加えて軽く炒めたあと、最後に残りの野菜を加え、全体を混ぜ合わせて仕上げる。
8話
②山菜の天ぷら
【材料】2人分
●春の山菜 お好みの量で
- こしあぶら
- こごみ
- タラの芽
【衣】
- 天ぷら粉
- 100g
- 水
- 160ml
- 揚げ油
- 適量
- 山菜の下処理をする。
・こしあぶら、タラの芽は、ハカマをむき根元の硬い部分を切り落とす。
汚れは濡れ布巾でふき取る。
・こごみは、茎の硬い部分を切り落としさっと洗い、しっかり水分を取る。 - 天ぷら粉を水で溶いて衣を作る。
- 油を170℃に熱し、山菜に衣をつけ揚げる。
- 熱いうちに塩を少々振り、盛り付ける。
8話
③ほうれん草のごま味噌和え
【材料】2人分
- ほうれん草
- 100g
- すりごま（白）
- 大さじ1
- 味噌
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- えごま油
- 小さじ1
- すりごま（白）
- 大さじ1/2
- ほうれん草は根元をきれいに洗う。
- 鍋に湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹で水に取り、水気を搾り、4cm長さに切る。
- ボウルにすりごま、甘味噌、えごま油を入れて混ぜ合わせ、②のほうれん草を和える。
- 器に盛り、すりごまを振りかける。
8話
④飛騨の汁物 すったて風
【材料】2人分
- 大豆の水煮
- 100g
- だし汁
- 150ml
- 味噌
- 大さじ1
- 豆乳
- 100ml
- 薄口醬油
- 小さじ1
- 生キクラゲ
- 20g
- 青葱（小口切り）
- 少々
- 大豆の水煮をすり鉢、すりこぎを使ってすりつぶし、味噌を加えすり混ぜる。
- 生キクラゲは千切りに、青葱を小口切りにする。
- 鍋に①を入れ、だし汁も加え滑らかに溶き生キクラゲを入れ温める。
- お椀に③を注ぎ入れ青葱をちらす。
6話
①飛騨牛・野菜の網焼き、五平餅（くるみだれ）
【材料】2人分
- 飛騨牛（ステーキ肉）
- 160g
- 人参
- 1/4本
- 玉ねぎ
- 1/2ケ
- アスパラガス（細）
- 6本
- しいたけ（小）
- 6個
- えごま油、塩
- 各少々
- 焼肉のたれ
●五平餅
- ごはん
- 1膳
【A】くるみ味噌（作りやすい分量）
- くるみ
- 30g
- 白ごま
- 20g
- 砂糖
- 10g
- 味噌
- 20g
- みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 小さじ2
- 飛騨牛は、食べやすい大きさに切り分ける。人参、玉ねぎは、厚み1cmに切る。
アスパラガスはえごま油、塩を絡める。
椎茸は軸を取る。 - 焼き網を熱くし、飛騨牛、野菜などを乗せて焼く。
- 器に盛りつけて、好みのタレをつけていただきます。
- 五平餅はごはんをラップに包み、手のひらで軽く米粒をつぶしてから割りばしに巻き付ける。（※2本分）
- くるみ味噌は【A】の材料を順にすり鉢に入れてすり混ぜる。
- 両面を香ばしく焼いたあと、⑤のくるみ味噌を塗ってあぶる。軽く焦げ目がついたら完成
6話
②こも豆腐
【材料】2人分
- こも豆腐
- 1本
- ふき
- 1本
- だし汁
- 200㎖
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 薄口醬油
- 大さじ1.5
- こも豆腐は水と一緒に鍋に入れ、3～4分ゆでる。
- ふきは皮をむき、サッとゆで4cmの長さに切る。
- 鍋にだし汁、酒、みりん、薄口醬油を入れ、①のこも豆腐、②のふきを入れ、落し蓋をし10分程度煮る。
- 煮上がったら、そのまま冷まして味を含ませる。
6話
③筍のバター醤油 木の芽炒め
【材料】2人分
- ゆで筍
- 200g
- サラダ油
- 小さじ1
- バター
- 10g
- 醬油
- 小さじ2
- 木の芽
- 6枚
- ゆで筍は一口大に切り分ける。木の芽は葉先を刻む。
- フライパンを中火にかけ、サラダ油を温め①の筍の表面に薄く焼き色がつく程度焼く。
- ②にバター、醬油を入れ全体に絡め、木の芽を散らす。
6話
④春野菜の汁物
【材料】2人分
- ゆで筍
- 40g
- 人参
- 10g
- うど
- 20g
- キャベツ
- 50g
- ゴマ油
- 小さじ1
- 鶏がらスープ
- 1.5カップ
- 緑豆春雨
- 10g
- 塩、胡椒
- 各少々
- ゆで筍、人参、うど、キャベツを千切りに切る。
緑豆春雨はぬるま湯で戻し、食べやすい長さに切る。 - 鍋にゴマ油を入れて温めたら、①の野菜・山菜類を加えてつや良く炒め、鶏がらスープを入れて軽く煮る。
- ②に①の春雨も入れ、塩・胡椒で味を調える。
4話
①漬物ステーキ
【材料】2人分
- 明宝ハム
- 4枚（厚さ約1cm）
- 白菜の塩漬け
- 200g
- バター
- 大さじ2
- 醬油
- 少々
- 卵
- 4個
- 削り節
- 適量
- 七味唐辛子
- 適量
- 明宝ハムは、イチョウ切りにする。
- 白菜の塩漬けは洗って軽く塩分を抜き、水気を取って2等分にする。
- フライパンにバター（１人分 大さじ1）を溶かし、① ②を１人分ずつ入れて炒めて醤油を絡める。
- １人２個分の卵を溶いて③に流し半熟になったら火を止めてかつお節を乗せる。お好みで七味唐辛子を振る。
4話
②アスパラベーコン巻き
【材料】2人分
- アスパラ
- 4本
- スライスベーコン
- 4枚
- 小麦粉
- 適量
- 塩・胡椒
- 各少々
- 酒
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- 温泉卵
- 2個
- 粗びき胡椒
- 適量
- しょうゆ
- 適量
- アスパラは、根元の固い部分を折り、2等分に切る。
太いものは、さらに縦に半分に切る。 - スライスベーコンに小麦粉をつける。
- 切ったアスパラ1本分にベーコンを巻いて軽く握ってから、塩・胡椒をふる。
- フライパンにサラダ油を軽く熱し、巻き終わりを下にしてに30秒ほど焼いた後、酒を入れて蓋をして、約30～40秒蒸し焼きにする。
- 器に盛り付けたあと、温泉卵を１人１個乗せ、お好みで、粗びき黒胡椒・しょうゆをふる。
4話
③かぶの海老あんかけ
【材料】2人分
- かぶ
- 2個
- だし汁
- 500ml
【A】
- みりん
- 大さじ2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- むき海老
- 200g
- 酒（海老を洗う用）
- 大さじ3
- 三つ葉
- 2本
- しょうが（すりおろし）
- 適量
- かぶは、葉を2cmほど残して切り、皮をむいて4等分に切る。
- だし汁と共に鍋に入れて落し蓋をして中火で約5分煮たあと、【A】を入れてさらに5分ほど煮る。
- 煮えたカブを取り出して、盛り付ける。
- むき海老は塩水で洗ってから刻み、さらに酒で洗う。
- かぶを取り出した後の鍋に④の海老を入れ、色味が変わったら、片栗粉の水溶きでとろみをつけてから器に盛り付ける。
- 2～3㎝の長さに切った三つ葉を散らし、すりおろしたしょうがを乗せる。
4話
④きゅうりとわかめの酢の物
【材料】2人分
- きゅうり
- 1本
- 乾燥わかめ
- 大さじ1
【A】
- 酢
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1/4
- しょうがの千切り
- 適量
- きゅうりは、小口切りにして塩（分量外・適量）もみしたあと、塩気を洗い絞っておく。
- 乾燥わかめは、水で戻したあと水気を取っておく。
- 【A】をボウルに入れて混ぜ、① ②を入れてよく和える。
- 盛り付けたあと、天盛りにしょうがの千切りを乗せる。
2話
①鮭のほおば焼き
【材料】2人分
- ほおば（乾燥）
- 2枚
- 生鮭
- 2切れ
- 椎茸（飾り包丁を入れる）
- 2枚
- 絹さや（茹で）
- 4枚
- にんじん（花形・茹で）
- 2個
- 長ねぎ（白髪ねぎ）
- 1/2本分
【A】合わせみそ
- 飛騨のみそ
- 40g
- みりん
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうが（すりおろし）
- 大さじ1
- 長ねぎ
- 4～5cm
- ほおばは、水洗いしてからバットに広げ、かぶるくらいの水を入れて３分程度浸したあと、水気を取る。
- 【A】を小鍋に入れて練る。
冷めたら長ねぎをみじん切して混ぜる。 - ほおばに②を敷き、生鮭、椎茸を乗せる。
- 180度に予熱したオーブンで約10分、生鮭に火が通るまで焼く。
- 器に盛り付け、人参と絹さやを添え、白髪ねぎを乗せる。
2話
②皮ごと ウドのきんぴら
【材料】2人分
- ウド
- 1/2本
- ごま油
- 大さじ1/2
- 輪切り唐辛子
- 1/2本分
【A】
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- 砂糖
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- 白ごま
- 適量
- ウドは、根本と茶色い袴の部分を取りきれいに洗って4～5cm長さの千六本切りにする。
水にさらしてあく抜きした後、水気を取る。 - フライパンにゴマ油を軽く熱して輪切り唐辛子、①のウドを炒め、【A】を入れて全体を絡める。
- 盛り付けて白ごまをふる。
2話
③新じゃがいものそぼろ煮
【材料】2人分
- 新じゃがいも（小）
- 10個
- 豚ひき肉
- 80g
- ごま油
- 大さじ1/2
【A】
- だし汁
- 400ml
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1/2
- いんげん（茹で）
- 2本
- しょうが（針しょうが）
- 適量
- 新じゃが芋はきれいに洗い、芽があれば取る。
- 鍋にごま油を入れて、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒めた後、①のじゃが芋を入れて炒め合わせる。
- 【A】を入れて、沸騰するまで強火で煮る。
- アクを取って落とし蓋をし、15分～20分ほど弱火で煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけてから盛り付け、いんげんの小口切を散らし、針しょうがを乗せる。
2話
④たけのこご飯
【材料】2人分
- 米
- 2合
- ゆでたけのこ
- 150g
【A】
- だし汁
- 400ml
- 薄口しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 木の芽
- 2枚
- たけのこは短冊切りにする。
- 米をといで、【A】の調味料をすべて炊飯器に入れて炊く。
- 盛り付けて木の芽を乗せる。
2話
⑤けんちん汁
【材料】2人分
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 大根（5cm程度）
- 約120g
- にんじん（4cm程度）
- 約40g
- ごぼう（5cm程度）
- 約20g
- こんにゃく
- 1/2枚
- ごま油
- 大さじ1/2
- だし汁
- 500ml
【A】
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
- みりん
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 長ねぎ
- 1/2本
- 豆腐は30分程度、水切りする。
（キッチンペーパーに包んで、皿1枚程度を乗せる） - 大根、にんじんはイチョウ切り、ごぼうは、ささがきして水にさらしたあと水気を切る。
こんにゃくは、塩もみをしてから洗い水気を取ってスプーンなどでちぎる。 - 鍋にごま油を軽く熱し、②を炒めて油が全体に回ったら、だし汁を加える。
沸騰するまでは強火で、沸騰したらアクを取り、弱火にして10分程度 野菜が柔らかくなるまで煮る。 - 豆腐をちぎり入れ、【A】を入れて味を調える。
- 長ねぎの小口切りを入れてひと煮えしたら盛り付ける。
スタッフ
Staff
構成/脚本
オーガネク 谷口恵美
音楽
横関公太
マネジメントプロデューサー
長坂将志
プロデューサー
梶野泰広
川勝茂
森田奈穂子
企画/プロデューサー
平岩莉央
脚本/演出/編集
岡本充史
制作協力
AX-ON
放送局
CBCテレビ
製作著作
「民宿のかくし味」製作委員会
構成/脚本
オーガネク 谷口恵美
音楽
横関公太
マネジメント
プロデューサー
長坂将志
プロデューサー
梶野泰広
川勝茂
森田奈穂子
企画/プロデューサー
平岩莉央
脚本/演出/編集
岡本充史
制作協力
AX-ON
放送局
CBCテレビ
製作著作
「民宿のかくし味」製作
委員会
