＊＊＊＊ 材料 1本分 ＊＊＊＊

卵...5個
はんぺん（白）...90g
三州三河みりん（煮切る）...大さじ2
淡口醤油...小さじ1

※「煮切りみりん」は、みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたものです。

作り方

① 卵をボウルに割りほぐし、カラザを取り除く。

② はんぺんを小さくちぎる。
フードプロセッサーに入れて撹拌しながら、
割りほぐした卵を少しずつ加える。
フードプロセッサーを止めて
煮切りみりんと淡口醤油を入れ、
再度撹拌する。

③ バットにオーブンシートをひき、
【②】を流し入れ
200℃のオーブンで20分程度焼く。
焼き色が付いたらオーブンから取り出す。

④ 焼き色を下にして、鬼すにのせる。
包丁で横4等分に切れ目を入れ、
熱いうちに巻く。
巻き終わったら輪ゴムでとめて
そのまま自然冷却する。
⑤ 鬼すをはずし、お好みの厚さに切りそろえる。

＜ポイント＞
【②】の工程でフードプロセッサーがない場合は、すり鉢とすりこぎを使って材料を擦ってください。

＜みりんポイント＞
みりんを使って伊達巻を作ると、複数の甘みを持つ奥深く、上品な味に仕上がります。また、みりんを入れることで焼き色がきれいに付きます。

実絵子さん

みりん効果で綺麗に焼き色が付いて、見た目もおいしそうに巻けました。みりんの上品な甘さを感じる一品です。簡単にできるので、おせち料理としてチャレンジしてみます！