＊＊＊＊ 材料 4人分 ＊＊＊＊

【みりんご飯（作りやすい分量）】

A
米...2カップ
水...2カップ
昆布...5㎝1枚
三州三河みりん...大さじ1

 【鰹の漬け】

鰹（刺身用) ...300g

B
　醤油...大さじ３
　三州三河みりん（煮切る）... 大さじ2
　しょうが（すりおろし) ... 小さじ1 
※「煮切りみりん」は、みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたものです。　

炒りごま（白）...大さじ3
大葉...6枚
紅しょうが...適量
刻みのり...適量 

作り方

① 米を研ぐ。炊飯器にAの材料を入れ、
みりんご飯を炊く。

② 鰹は5～7mm程度の厚さに切る。
Bの材料を混ぜ合わせ、
鰹を入れて5～10分ほど漬ける。

③ 大葉は千切りにする。
紅しょうがは粗みじん切りにする。

④【①】のご飯をボウル（またはすし桶）に入れ、
【②】と炒りごまを混ぜ込む。
大葉・紅しょうが・刻みのりを上からかける。

＜みりんポイント＞
みりんを入れてお米を炊くと、ふっくらツヤツヤに炊きあがります。また、みりんに含まれる複数の糖類が米に浸透するため、ごはんが美味しく仕上がります。みりんに鰹を漬けると臭みが取り除かれるので、魚のにおいが苦手な方でもおいしく食べられます。

まなさん

鰹にみりんの旨みがとろ～んと入り込んでいます。みりん効果で、魚の臭みもなく身もしっかりしまっています。ごはんも一粒一粒ふっくらと炊きあがっています。素朴ですが上品な一品です。