あさり...150g

アスパラガス...1本

ミニトマト...6個

にんにく...1片

三州三河みりん...大さじ2

オリーブオイル...大さじ1と1/2

スパゲティの茹で汁...120ml

発酵バター...15g

塩...適量

こしょう...適量

スパゲティ...160g

水菜...1/6束

クレソン...適宜

作り方

① あさりは塩水に浸けて砂出しする。
アスパラガスは袴を取って斜めに、

ミニトマトは半分に、にんにくはみじん切りに、
 水菜は3cm幅に、それぞれ切る。

② フライパンにオリーブオイルと
にんにくを入れて火にかける。
 香りがしてきたらあさり入れて炒め、
 三州三河みりんを加えて蓋をする。
 あさりの口が開いたら、
 アスパラガスを加えてさっと炒める。

③ 鍋に湯を沸かして塩（分量外）を加え、
スパゲティを茹でる。
 （この時、茹で汁120mlを別に取っておく）

④ 【②】にスパゲティの茹で汁と
ミニトマトを加えて沸騰させる。
 火を止め、茹であがったスパゲティ、
 発酵バター・塩・こしょうを加えて味を調える。

⑤ 【④】を器に盛り付け、水菜とクレソンを添える。

＜みりんポイント＞

みりんにはあさりの臭み取り効果があります。
また、スパゲティをほのかに甘みのある、上品な味に仕上げます。

まなさん

まず、見た目が綺麗で食欲がわきます。あさりは、ふっくら！甘くてジューシー。本当にシンプルな味付けですが、後味もよく、素材の旨みを感じられます。みりん効果で、邪魔する臭みが全くない、パスタ１本１本がおいしいレシピです！