＊＊＊＊ 作り方2人分 ＊＊＊＊

うどん…2玉

アボカド…１個

じゃが芋…1個

油揚げ…1枚

筍（茹でる）…50g

わけぎねぎ…2本

にんにく…1片

ごま油…大さじ1

Ａ

三州三河みりん…大さじ2

しょうゆ…大さじ4

だし汁…大さじ4

こしょう…少々

糸唐辛子…適宜

作り方

①   油あげは油抜きする。
じゃが芋・油揚げ・筍は5mm幅に千切り、

アボカドは2cm幅に、

わけぎねぎとにんにくはみじん切りに、それぞれ切る。
うどんは茹で上げる。

②   フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかける。
香りが立ったら、じゃが芋・油揚げ
筍・わけぎねぎを入れて炒める。
さらにアボカドも加えて炒める。

③   Aの調味料を混ぜ合わせて

加えてさっと煮立てる。
うどんを加えて全体がからまるように混ぜる。

④   【③】を器に盛りつけ、糸唐辛子を飾る。

＜　ポイント　＞

お好みで海苔やねぎを刻んでかけてもおいしいです。

まなさん
見た目も含め「ただの焼きうどんじゃない！」オシャレ。すべての食材に照りが出ていて、味もあっさりクリームソースのように麺にからんで、おいしい！

【丸山 ユキ さん】
アボカドを炒めるという事が、今までなかったので、初めて見ました。アボカドの皮・種の取り方、今まで自分流で指でつぶしてしまったりしていましたが、こんなにキレイに取れるんだ！とこれは発見。面倒だと思っていたアボカドの出番がこれから増えそうです。味もおいしかったです。