＊＊＊＊ 作り方4人分 ＊＊＊＊

えび…16尾

片栗粉…大さじ1

ごま油…大さじ1

塩…少々

こしょう…少々

玉ねぎ…1/2個

長ねぎ…1/2本

にんにく…1片

しょうが…1片

ごま油…大さじ1

豆板醤…小さじ1/2

Ａ

ケチャップ…大さじ2

醤油…大さじ2

三州三河みりん…大さじ1と1/2

こしょう…少々

だし汁…100ml

絹ごし豆腐…100ｇ

あさつき…適宜

作り方

①   えびは殻をむき、背開きして背わたを取り、

塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を入れて火にかけ、えびを炒める。

一度取り出し、フライパンをきれいに拭く。

②   絹ごし豆腐を泡だて器でつぶす。

玉ねぎ・長ねぎ・しょうが
にんにく・あさつきはみじん切りにする。

③   【①】と同じフライパンにごま油・豆板醤
にんにく・しょうがを入れて火にかけ、
香りが立ったら玉ねぎと長ねぎを加えて炒める。

④   Aの材料を混ぜ合わせ、

絹ごし豆腐と一緒に【③】に加えてひと煮立ちさせる。
【②】のえびを加えて、全体をからめるように混ぜる。

⑤   【④】を器に盛りつけ、上からあさつきを散らす。

 まなさん
 みりんの入ったソースがからんで、おいしい！お豆腐でフワフワに仕上げてあるので食べごたえもあって、エビで１膳。ソースで１膳決定！

【西川 奈穂美さん】
ソースがとっても美味しそう。中華なのに、だし汁とみりんが入ってて面白いです。中華の豆腐って、角切りで麻婆豆腐というイメージしかなかったのですが、「くずしてフワフワ」素敵です。ピリ辛とコク具合が最高！エビもプリプリ。