＊＊＊＊材料２人分＊＊＊＊

そうめん　　　　　　　　　２００ｇ

Ａ

三州三河みりん　　　　　大さじ１/２強

しいたけの戻し汁　　　　５０ｍｌ

しょうゆ　　　　　　　　大さじ１/２～１

干ししいたけ（水で戻す）　４枚

卵　　　　　　　　　　　　２個

Ｂ

かつおだし　　　　　　　大さじ１・１/２～２

塩　　　　　　　　　　　少々

しょうゆ　　　　　　　　少々

うなぎ（かば焼きのもの）　１/４くし

きゅうり　　　　　　　　　１/４本

しらす干し　　　　　　　　１/６カップ

おろし大根　　　　　　　　８０ｇ

Ｃ

三州三河みりん　　　　　大さじ２～３

だし汁　　　　　　　　　３００ｍｌ

しょうゆ　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　小さじ１／２

さくらんぼ　　　　　　　　２枝

≪味のポイント≫

※三州三河みりんのまろやかなコクとふくらみのある味わいは、
めんつゆにすると、麺のおいしさを一層際立たせると同時に
共に食べる具材の長所を更に引き立てます。

【作り方】

①（Ａ）で煮含めたしいたけ、（Ｂ）で調味して
うなぎを芯にして焼いたう巻き卵、芯を抜いて５ｍｍ位に切り、

輪をつないだきゅうり、

熱湯をかけて水気を絞ったしらす干しと
おろし大根を用意します。

②麺はたっぷりの熱湯で茹でます。
途中沸騰してきたら、差し水をします。

③冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、ザルにあげます。

④（Ｃ）を煮立たせ冷まし、麺つゆを作ります。
器に①と③をのせて、
おろし大根とさくらんぼを添えて出来上がり。

まなさん、夏らしい一品が仕上がりました。いかがでしたか？

「決め手はなんといってもだし！
この黄金比がみりんのコクを引き出します。」