【作り方】

①ごぼうは皮をこそげ、４ｃｍほどの長さに千切りにし、
水にさらします。

②こんにゃくは塩もみをしてアクを出し、
熱湯で茹でてから細切りにします。
にんじんも細切りにします。

③豚肉は細切りにします。

④厚手の鍋に油を熱し、ごぼう・にんじんから入れて
中火で炒めて途中で③をほぐし入れ、
(A)を加えて汁気がなくなるまで炒め煮します。

⑤絹さやは筋をとって茹でてせん切りにし、
④に混ぜて仕上げ、一味唐辛子をふって器に盛ります。

まなさん、和の定番「きんぴらごぼう」に
挑戦しましたがいかがでしたか？

「つや良く仕上がり彩りもきれい。
お弁当には最適の一品です。」