いろどりきんぴら弁当

2012年5月23日 13:00
第32回「いろどりきんぴら弁当
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***材料:つくりやすい分量***

ごぼう          1本(150g)

こんにゃく        1/2丁

にんじん         1/3本

豚薄切り肉        50g

ごま油          小さじ2

 

三州三河みりん     大さじ4~5

しょうゆ        大さじ3・1/2

砂糖          大さじ1

水           大さじ4

 

絹さや          15枚

一味唐辛子        少々

 

≪味のポイント≫

※みりんを使うことでツヤ良く仕上がり、

素材の味を活かしてコクが出ます。



【作り方】

①ごぼうは皮をこそげ、4cmほどの長さに千切りにし、
水にさらします。
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②こんにゃくは塩もみをしてアクを出し、
熱湯で茹でてから細切りにします。
にんじんも細切りにします。
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③豚肉は細切りにします。
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④厚手の鍋に油を熱し、ごぼう・にんじんから入れて
中火で炒めて途中で③をほぐし入れ、
(A)を加えて汁気がなくなるまで炒め煮します。
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⑤絹さやは筋をとって茹でてせん切りにし、
④に混ぜて仕上げ、一味唐辛子をふって器に盛ります。

まなさん、和の定番「きんぴらごぼう」に
挑戦しましたがいかがでしたか?
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「つや良く仕上がり彩りもきれい。
お弁当には最適の一品です。」

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