茶碗蒸し
2011年11月3日 13:30
第５回「茶碗蒸し」
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材料 |
４人分 |
２人分 |
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鶏肉(切り込み) しょうゆ 干ししいたけ(水で戻す) むきぎんなん ほうれん草 かまぼこ 卵(大) Ａ だし汁(濃いめ) 塩 しょうゆ みりん
柚子 |
100g 大さじ1/2 4枚 8コ 1/3束 1/2枚 4コ
600ml 小さじ1 小さじ1 適量
少々 |
50g 小さじ1弱 2枚 4コ 1/6束 1/4枚 2コ
300ml 小さじ1/2 小さじ1/2 適量
少々 |
＊作り方＊
①鶏肉はしょうゆをまぶします。
②しいたけは戻して削ぎ切りにし、銀杏は塩ゆでして水に取り、薄皮をむきます。
③ほうれん草はザクきりにし、かまぼこは一人当たり2枚に切ります。
④ボウルに卵を割りほぐし、（Ａ）を入れて泡だて器で白身のコシを取るように混ぜます。
⑤蒸し茶碗に①～③を入れて④を注ぎます。
⑥沸騰した蒸し器に⑤を入れ、中弱火で15～17分蒸します。
少々鬆（す）が入っても家庭料理なのでご愛嬌。
まなさんいかが？
「勝負料理にします！！」
