肉じゃが | べっぴんレシピ実絵子のつくってみりん | CBCラジオ

2011年10月13日 13:30

男性の心をつかむため、料理上手になりたいと思っている

青木まなアナウンサーが、料理研究家・管理栄養士の伊藤華づ枝先生に料理を習い、花嫁修業をしていこうというコーナー！

第２回は「肉じゃが」

材料

4人分

国産牛肉

（切り落とし又は肩ロース）

じゃがいも

にんじん

玉ねぎ

結びしらたき

サラダ油

Ａ

酒

水

みりん

Ｂ

しょうゆ

砂糖

みりん

さやいんげん

80ｇ

300ｇ

50ｇ

1/2コ(140ｇ)

4コ

大さじ1

大さじ2

350ml

大さじ2

大さじ2・1/2

大さじ1

大さじ2

3本

作り方

① 牛肉は一口大に切ります。
② じゃがいもは皮をむいて1コを6～8つ位に切り、水にさらします。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形に切ります。

③ 塩もみした結びしらたきを熱湯でゆで、アクをとります。
④ 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎとにんじんを炒め、牛肉を加えます。

牛肉の色が変わったら(Ａ)とじゃがいもを入れ煮立ったらアクを取り、蓋をして中弱火で10～12分間煮ます。

⑤ ④に(Ｂ)を加えて調味します。鍋をかえしながら中火で煮込みます。
⑥ ⑤に結びしらたきを入れ、少し煮くずれる位まで7～8分間煮ます。
⑦ さやいんげんを塩茹でし、2等分に切って添えます。

完成！

おいしい！定番料理をマスター！？