【かぼちゃ餡（作りやすい量】

かぼちゃ...100g
三州三河みりん（煮切る）...大さじ2
塩...少々

【どら焼き生地】

Ａ
　小麦粉...70g
　上新粉...30g
　ベーキングパウダー...小さじ1/2

Ｂ
　豆乳（無調整）...100ml
　三州三河みりん（煮切る）...60g
※「煮切りみりん」は、みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたものです。

くるみ（炒る）...適量

作り方

① かぼちゃは1口大に切り、
蒸し器で軟らかくなるまで蒸す。

② 【①】をマッシャー等でつぶし、
煮切りみりんと塩を加えてよく混ぜ合わせる。
（かぼちゃの水分により固さが違うので、加えるみりんの量は調整する）

③ Aの材料を合わせてボウルに振るい入れる。
別のボウルにBの材料を入れ、
泡だて器で混ぜる。

④ Aの材料の入ったボウルにBのボウルの材料を入れ、
しっかりかき混ぜる。

⑤ ホットプレート(またはフライパン)を熱し、
【④】のどらやき生地を大さじ2程度入れる。
表面に気泡が出てきたら裏返し、色が付くまで焼く。

⑥ 【⑤】に【②】のかぼちゃ餡とくるみを挟む。

＜みりんポイント＞
みりんの甘みをかぼちゃに加えて、濃厚なかぼちゃ餡を作ります。自然の甘さをより楽しむことができます。また、みりんを生地に入れるとしっとりさせる効果や、焼き色をきれいに仕上げる効果があります。

まなさん

もっちもちのしっとり！生地の旨みがしっかり感じられます。餡が主役と思われがちですが、このどら焼きは生地が脇役ではありません！餡のかぼちゃ本来の甘さも感じられるのも、みりんのやさしい甘みの効果ですね！