生湯葉...40ｇ
切り干し大根...20ｇ
水菜...1/4束
みょうが...1個

A
　酢...大さじ１
　白醤油...小さじ2
　三州三河みりん...小さじ2
　塩...小さじ1/3

すりごま...小さじ1 

作り方

① 生湯葉は食べやすい大きさに切る。
切り干し大根はひたひたの水で戻す。
 水菜はサッと茹でて軽くしぼり、3㎝幅に切る。
 みょうがは縦半分にして斜めに薄切りにする。
② ボウルに【①】の材料を入れて、
 Ａの調味料を混ぜ合わせて和える。

③ 器に盛り、すりごまをかける。

＜みりんポイント＞
みりんを使ってコクのある甘さを加えると、野菜だけでも旨みのある酢の物になります。

＜ポイント＞
・切り干し大根の戻し汁は捨てずにスープの出汁などに利用しましょう。
・季節により、ホタテやイカなど魚介類をいれても美味しいです。

まなさん

シャキシャキの食感がたまりません。みりんが、大根の甘みと湯葉のコクをしっかり引き出していますね。絶妙な甘酸っぱさがこの時期にピッタリ！