＊＊＊＊ 材料 4人分 ＊＊＊＊

米...2合
水...米と同量～やや多い
梅干...大2個
ちりめんじゃこ...40g
昆布...5cm角

Ａ
　白醤油...小さじ1
　三州三河みりん...大さじ1
　白ごま...大さじ1

大葉...4枚 

作り方

① 梅干の種を取り除き、梅肉を粗く刻む。
② 米を洗い20分ほど水に浸け、
 ざるに上げて水を切る。

③ 炊飯鍋に米・水・昆布
 梅肉・ちりめんじゃこを入れる。
 Aの材料を加え、ごはんを炊く。
④ 炊きあがった【③】のごはんを、
 手水と塩（分量外）をつけながらおにぎりを握り、
 大葉で巻いて仕上げる。

＜みりんポイント＞
みりんを入れてお米を炊くと、艶やかなごはんになります。また、ちりめんじゃこの生臭さを消す効果もあります。

＜ポイント＞
ごま油を大さじ1としょうがのみじん切りを入れて中華風に、また、もち米を3割ほど入れて炊くとおこわ風に仕上がります。

まなさん

ごはんの中から香ってくる梅干しのさわやかさ（酸味）とごまの香り。みりん効果でごはんが一粒一粒ふっくらと炊けていますし、一緒に炊き込んだじゃこの魚臭さも感じません。素材のうまみが一粒一粒に、ちゃんとまとまって入っている感じがします。