里芋...100g（正味）

豆乳...150ml～

菜種油...大さじ2

三州三河みりん（煮切る）...150g

塩...ひとつまみ

薄力粉（または地粉）...90g

米粉...40g

アーモンドプードル...80g

ベーキングパウダー...小さじ2

【みりんソース】

三州三河みりん（煮切る）...100ml

梨...1/2個

柿...1/2個

レモン果汁...小さじ１ 

作り方

① 里芋をすりおろしてボウルに入れる。
豆乳・菜種油・煮切った三州三河みりん・塩を加えて混ぜ合わせる。
その中に、
薄力粉・米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを
ふるって混ぜ合わせる。

② フライパン（またはホットプレートに）
油（分量外）を薄く敷く。
【①】の生地をおたま1杯程度すくって流し入れ、
両面を中火で焼く。
 

③ 梨と柿を1cm大に角切りする。
煮切った三州三河みりん100mlに入れ、
レモン果汁を加える。

④【②】をお皿に盛り、
【③】のみりんソースをかける。

＜みりんポイント＞

みりんを加えることで里芋の甘さを引き出し、優しい味のデザートに仕上げます。また、みりんの上品な甘さは、季節の果物の甘さを引き立てます。

まなさん

いかにもおいしいぞ！という、こんがり焼き色。パンケーキの生地の旨みがスゴイことに！しっとり・ふわ・もちの３拍子揃ったパンケーキ。さらに、外側のカリっ！とした部分もおいしい！今まで食べたことのないパンケーキです。