＊＊＊＊ 材料4人分 ＊＊＊＊

【新茶ごはん】

米…2カップ

茶葉…大さじ2（12g）

お湯…500ml

Ａ

昆布…3㎝1枚

三州三河みりん…大さじ1

塩…小さじ１/2

ごま…大さじ2

三つ葉またはわさび菜（茹でる）…30g

【茶がら佃煮】

茶がら…60g

醤油…大さじ1

三州三河みりん…大さじ3

塩…適量

 作り方

①急須に茶葉を入れてお湯を注ぐ。
茶葉が完全に開いたら取り出し、粗熱を取る。

②米を炊く30分以上前に洗い、ざるに上げる。
昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
炊飯器に米・昆布・【①】のお茶2カップ
三州三河みりん・塩小さじ1/2を入れて炊く。

③【①】の茶がらの水気を切る。
小鍋に茶がらと三州三河みりんを入れて火にかけ、
アルコールが飛ばす。

醤油を加え、弱火で煮て水分を飛ばす。

④みつば（またはわさび菜）を刻み、
ごまと一緒に②の新茶ごはんに混ぜる。
軽く塩でむすび、

上に【③】をのせる

 ＜ポイント＞

みりんを入れてごはんを炊くと、臭いを消してふっくら炊きあがります。また、昆布はごはんに旨味を付ける効果があります。
手間がかかるようなら入れなくても良いでしょう。

 まなさん
茶葉の佃煮は、お茶の苦味とみりんの甘みを感じられます。
みりんを入れて炊いたご飯は、お米がたっていて、ツヤがあり
ます！今まで、茶ガラを捨てていた事が残念でなりません･･･。

【大橋 千珠 さん】
みりんと新茶の香りが素敵なおむすび。シャキシャキみつば、プチプチのゴマの食感がたのしい。茶ガラもみりん効果でほんのり甘く、やさしい味わい。時間をおいてもツヤツヤおむすび。とってもさわやかな一品。