カラフル混ぜちらしごはん

 

＊＊＊＊　材料４人分　＊＊＊＊

ごはん…4杯弱

ひじきまたはあらめ…15g

 

Ａ

だし汁…200ml

三州三河みりん…大さじ2

醤油…小さじ2

 

玉ねぎ…1/2個

パプリカ（赤）…1/2個

にんじん…1/3本

エリンギ…100g

スナップえんどう…8本

オリーブオイル…大さじ1

 

Ｂ

塩…小さじ1/2

三州三河みりん…大さじ１

 

ワインビネガー…大さじ1と1/2

梅酢…大さじ1と1/2

 

アーモンド…適量

ミニトマト…適量

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作り方

① ひじきは乾燥したままビニール袋に入れて細かく砕き、

水で洗う。Aの調味料を入れ、

水分がなくなるまで煮る。

② 玉ねぎ・にんじん・パプリカ
エリンギ・スナップえんどうを1㎝角に切る。

③ フライパンに油（分量外）を熱し、②の野菜を炒める。

Bの調味料を加え、味付けをする。

④ ボウルにごはん・①のひじき・③の野菜を入れ、

ワインビネガー・梅酢で味付けする。

⑤ ④を器に盛り、アーモンドとミニトマトを飾る。

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 ポイント

・梅酢がない場合は、塩小さじ1で代用してください。

・季節によって野菜を変えながら、一年中楽しめるレシピです。

・ワインビネガーをバルサミコ酢やりんご酢など変えたり、
マスタードなど入れても美味しいです。

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まなさん
和と洋のお味がバランスよくからみあっていて、
見た目もカラフル。みりんの風味とコクも感じられる
お弁当にもぴったりなレシピです！

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 【森 陽子 さん】
パプリカの食感、エリンギの食感など、いろんな食感が楽しめるごはんです。見た目も綺麗なのでテンションがあがります！ひじきの煮物のイメージでしたが、洋風の酢飯と合うのが、新しい発見でした。

 【藤田尊子 さん】
彩りが良くて、目で見ても楽しめます。少し先ですが、お花見メニューにもピッタリ。また野菜嫌いの子供もモリモリ食べられるんじゃないかな～と思います。

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このコーナーでは、名古屋市東区で行っている収録の見学と試食の希望を随時受付中です。ご希望の方は「北野誠のズバリ」メールフォームからご応募ください。当選者にはこちらからご連絡させて頂きます。
次回の試食会は、2月2１日（木）午後を予定しています。