魚介とナッツの和風パスタ

2013年1月16日 13:00
魚介とナッツの和風パスタ

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**** 材料2人分 ****

えび…6尾

いか…1/2杯

三州三河みりん…大さじ2

オリーブオイル(えび・いか炒め用)…大さじ1

 

エリンギ…小1本

オリーブオイル(エリンギ炒め用)…小さじ1

アーモンド…30g

にんにく…1片

酒…大さじ2

 

スパゲッティー…160g

 

三州三河みりん…大さじ2

醤油…大さじ2

味噌…大さじ1

 

スパゲッティーの茹で汁…大さじ3

七味唐辛子…適量

水菜…1/4束


(作り方)

   えびは殻と背わたを、いかはわたと皮を、
それぞれ取り除き8mm幅に切る。
ボウルに入れて三州三河みりんと和える。
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   エリンギは1cm幅に輪切りし、格子状に隠し包丁を入れる。
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にんにくはみじん切りする。アーモンドは炒って粗く刻む。
水菜は3cm幅に切る。

   フライパンにオリーブオイル小さじ1をしき、
エリンギの両面をこんがり焼く。

   別のフライパンにオリーブオイル大さじ1と
にんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら
えびといかを炒め、酒を加える。
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   エリンギ・アーモンド・Aの調味料
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それを入れて混ぜ合わせる。
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   たっぷりの湯に塩(分量外)を入れ、
スパゲッティーを茹でて湯を切る。
【④】のフライパンに熱々のスパゲティーを入れ、
茹で汁も加えて全体を絡める。
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   ⑤をお皿に盛り、七味唐辛子をかけて水菜を飾る。

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【 まなさん 】
和風というと麺つゆなどで炒めるイメージですが、今回はみそ!みそのコク、ナッツのコク、みりんのコクが楽しめ、これなら
イタリアから日本にきたパスタさんも大満足!


遠山 美香 さん
味噌が入ったパスタをはじめて食べました。もっとこってりとした味を想像していましたが、さっぱりとしていて、はじめての風味と味に自分でも作ってみたい!と思いました。

笹村 真理子 さん
みそを使うというのが衝撃でした!!ナッツとみそとみりんの意外な組み合わせが、イタリアンのパスタに合うっていうのが驚きでした。エリンギがホタテに化けるというのも驚き。家でも活用したいと思います。


 

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