＊＊＊＊　材料4人分　＊＊＊＊

 白身魚（鯛・鱈など）…4切れ

Ａ

塩…少々

こしょう…少々

白ワイン…大さじ1

オリーブオイル…大さじ1

タイム…適量

イタリアンパセリ…適量

オリーブオイル…大さじ1

にんにく…１片

あさり…200g

ミニトマト…8個

黒オリーブ…8個

三州三河みりん…大さじ1と1/2

水…100ml

塩…少々

こしょう…少々

タイム（飾り用）…適宜

作り方

①   Aの材料を混ぜ合わせ、白身魚を入れて15分漬ける。

あさりは塩水（3カップに対して大さじ1）で
塩抜きしてよく洗う。
にんにくは包丁の腹で押しつぶし、

ミニトマトは半分に切る。

②   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱する。
白身魚を入れて両面こんがり焼く。

（中まで火が通らなくても良い）

③   【②】にあさり・ミニトマト・黒オリーブ・
三州三河みりん・水・塩を入れる。

【①】で魚と一緒に漬けたタイムと
イタリアンパセリも加えて蓋をする。

④   沸騰したら中火にして5分煮る。
塩・こしょうで味を調える。

⑤   器に盛り、ハーブを飾る。

 まなさん
みりんが、魚介の生臭さを消し、うまみだけを引き立ててくれてとってもおいしい＆フライパン一つでできる簡単レシピ！

   ＜感想＞
【中村文音さん】
今まで白ワインを使っていましたが、みりんの方が魚介のうまみを感じられました。ワインを飲まないので料理に使った後、残りに困っていました。みりんならいつもあるものなのでうれしいです。

 【坂東万有子さん】
お魚のくさみがとれ、とっても風味豊かなお味でした。身がふわっとしているのに、ほどよく弾力があるのは、みりんで煮くずれを防ぐという効果なのでしょうか。とってもおいしかったです。

 このコーナーでは、
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次回の試食会は12月20日（木）午後を予定しています。