＊＊＊＊　材料：2人分　＊＊＊＊

サーモン…2切れ

三州三河みりん…大さじ1

塩麹…大さじ1

【豆腐サワークリーム】

Ａ

豆腐…約200g

レモン果汁…1/2個分

オリーブオイル…大さじ2

塩…2つまみ

キャベツ（千切り）…100ｇ

ハーブ（タイムなど）…適宜

レッドペッパー…適宜

①   サーモンに三州三河みりんと塩麹を塗り、
30分ほどなじませる。
（時間がある時は一晩漬けると良い）

②   魚焼き機（またはトースターかフライパン）で
焦げ目がつくまで焼く。

③   【豆腐レモンサワークリーム】を作る。
豆腐は水切りし、Aの材料すべてをミキサーで撹拌する。

④　キャベツは千切りにして茹でる。

⑤　器にキャベツの④を盛り、②をのせる。
上から③の豆腐レモンサワークリームをかけ、
ハーブとレッドペッパーを飾る

 

③は、すり鉢を使って材料を混ぜ合わせても良いです。
または、市販のタルタルソースを代わりに使っても
良いでしょう。

 まなさん・・・魚臭さも全くなく、しっとりツヤツヤ。
サワークリームもお豆腐なのでヘルシー
なんですが、コクもあってＧＯＯＤ！

 ＜感想＞

【湊原美佐代さん（チエズキッチン生徒）】
みりんと塩麹でサーモンに照りが出ておいしかった。

【岩橋真千子さん（チエズキッチン生徒）】
サーモンの脂っぽさいい感じになっていました。ふっくら！まさにみりん効果！