マンゴープリン
2012年6月27日 13:00
第３６回「マンゴ－プリン」
＊＊材料：４人分（１６０ｍｌのプリン型４個分）＊＊
粉ゼラチン １０ｇ（２袋）
水 大さじ４
Ａ
三州三河みりん 大さじ２
牛乳 １００ｍｌ
水 ７５ｍｌ
グラニュー糖 ５０ｇ
マンゴー １個（３５０ｇ）
水 １００ｍｌ
レモン汁 大さじ１（１/２個分）
ミントの葉 ４枝
≪味のポイント≫
※三州三河みりんを使うことでマンゴーの色と香りが活き、コクが出ます。甘さも自然でつや良く仕上がります。
【作り方】
①分量の水にゼラチンを入れてふやかします。
②鍋に（Ａ）をいれて煮立て、
グラニュー糖が溶けたら①を加えて溶かします。
③マンゴーは３枚に卸し、身の１/４量はトッピング用として
粗く刻んで残しておきます。残りの３/４量と分量の水、
レモン汁をミキサーにかけます。
④②に③を加えて混ぜ合わせ、
プリン型に入れて冷やし固めます。
⑤器に取り出し、刻んだマンゴーと
ミントの葉を添えて出来上がり。
まなさん、久しぶりのスイーツですよ！
「マンゴーの色鮮やかさがそのまま。
もうスイーツにもみりんは定番です。」
