①豚肉はたこ糸でしっかりと縛ります。

②フライパンに油をいれて熱し、
両面にしっかりと焼き色を付けるように焼きます。

③しょうがは薄切り、にんにくは半分、ねぎは３等分に切り、
圧力鍋に（A）といれて煮立たせます。圧力鍋は初登場ですね。

④③へ①をいれ、フタをして圧力をかけます。
蒸気が上がってきたら中火にして２０分間圧力をかけます。
火を止めてフタを開けずにそのまま約３０分間置きます。

⑤④を煮汁ごとボウルへ移し、漬け込みます。
（５６６２）

⑥きゅうりは半分に切り、ピーラーで縦に薄く切って
氷水に漬けパリッとさせます。

⑦器に⑥を敷き、⑤が冷めたら、５～６ｍｍの厚さに切り、
上に盛って完成

まなさん、じっくりコトコト煮込んだお味は？

「砂糖ではなくみりんを使うことで
しっかり味がしみて、冷めてもおいしい！

お花見にもぴったりです！」