過去の放送
2010年5月7日の放送
情報は2010.05.07現在のものです。
そらちゅ~
北海道から!
沖縄県から!
企画VTR
初夏野菜の選び方
~ピーマンの場合~
おいしいピーマンは、形がゆるやかに細くなっている、
肩が張っているもの。
さらにみどり色が淡い方が、苦味が弱いんです。
~ソラマメの場合~
サヤのくびれがはっきりしたものの方が、マメの大きさのバラつきが少ないんです。
~ナスの場合~
おいしいナスは、肩が張ったもの。
ヘタがバランスよくついていることがポイントです。
産地直行
カツオ(高知・黒潮町)
今が旬のかつお!
こちらではお客さん自ら「かつおのたたき」を作ることが出来ます。わらの火でいっきにあぶります。
漁師さんのお宅でいただいた、郷土料理「こぶり」。かつお・みそ・たまねぎ・しょうが・ねぎを包丁で叩きながら練り合わせるだけのシンプルな料理。
引き網漁でかつおをとります。
産直レシピ
かつおコロッケ
かつおを15~20分茹でる。ジャガイモは皮ごと茹でます。
玉ねぎをアメ色になるまで炒めます。
茹で上がったジャガイモの皮を剥き、バター、塩、こしょう、マヨネーズを入れ潰していきます。
茹でたかつおは血合を取り除き、細かくほぐして溶かしバターを加えます。
潰したジャガイモにほぐしたかつおを混ぜ合わせ、最後にアメ色になった玉ねぎを入れ、混ぜます。
食べやすい形にしたら、小麦粉、卵、パン粉を付け、150度ほどの低温の油で揚げていきます。コロッケの表面がほんのりキツネ色になったら完成です。
花鳥風月
都会でも緑地公園ならいろんな命の輝きに出会えます。
ホバリングしながらミツを吸っています。
白いひもの様な物が飛んでいます。
白いひもは、ひげでした。虫にもいろんな飛び方があるんですね。