過去の放送
2010年3月19日の放送 今週は日本列島ウマイものスペシャル 第三弾!
情報は2010.03.19現在のものです。
そらちゅ~
宮城県から!
愛媛県から!
産地直行
アスパラ
長崎
ビニルハウスの内側に遮光シートでもう一つのハウスを作って、ホワイトアスパラガスを栽培していました。
ホワイトアスパラガス販売 ■九州フードブリング 長崎県諌早市小長井町川内265 TEL 0957-34-2810 |
幕末の志士たちも利用したほどの老舗のアスパラガス料理。
■花月 長崎県長崎市丸山町2-1 TEL 095-822-0191 |
赤貝
宮城・ゆりあげ
東京築地で、一つ千円を超える事もあるという、幻のゆりあげ産赤貝。
じゃこ天
愛媛・双海町
双海のじゃこ天は、トラハゼやアジなど地元でとれた小魚6種類を使います。
ワサビ
静岡市
静岡のワサビ生産額は全国1位。冬は、水温15℃前後の湧き水がワサビの「毛布」がわり。
花鳥風月
三重・南伊勢町
五ヶ所浦という静かな入り江にやって来ました。ここに、早春に咲く貴重な花があるんです
ハマジンチョウです。本州ではこの周辺にしか咲いていないそうなんです。
産直レシピ
アスパラきんぴら
アスパラガスのかたい部分を使います。
根元から4分の1ほどの部分を斜め切りにし、ニンジンと一緒にゴマ油で炒めます。
ここで、隠し技が「塩コンブ」!そして、酒、みりん、しょう油、砂糖の順で味付け。それぞれ大さじ一杯ずつです。
最後に唐辛子を加え、あめ色になるまで炒めます。お皿にもって、ゴマを振り掛ければ完成です。