いろどりきんぴら弁当 | べっぴんレシピ実絵子のつくってみりん | CBCラジオ

第３２回「いろどりきんぴら弁当」

＊＊＊材料：つくりやすい分量＊＊＊

ごぼう　　　　　　　　　　１本（１５０ｇ）

こんにゃく　　　　　　　　１/２丁

にんじん　　　　　　　　　１/３本

豚薄切り肉　　　　　　　　５０ｇ

ごま油　　　　　　　　　　小さじ２

Ａ

三州三河みりん　　　　　大さじ４～５

しょうゆ　　　　　　　　大さじ３・１/２

砂糖　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　大さじ４

絹さや　　　　　　　　　　１５枚

一味唐辛子　　　　　　　　少々

≪味のポイント≫

※みりんを使うことでツヤ良く仕上がり、

素材の味を活かしてコクが出ます。

【作り方】

①ごぼうは皮をこそげ、４ｃｍほどの長さに千切りにし、
水にさらします。

②こんにゃくは塩もみをしてアクを出し、
熱湯で茹でてから細切りにします。
にんじんも細切りにします。

③豚肉は細切りにします。

④厚手の鍋に油を熱し、ごぼう・にんじんから入れて
中火で炒めて途中で③をほぐし入れ、
(A)を加えて汁気がなくなるまで炒め煮します。

⑤絹さやは筋をとって茹でてせん切りにし、
④に混ぜて仕上げ、一味唐辛子をふって器に盛ります。

まなさん、和の定番「きんぴらごぼう」に
挑戦しましたがいかがでしたか？

「つや良く仕上がり彩りもきれい。
お弁当には最適の一品です。」

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