＊＊＊＊ 材料 ６枚 ２人分 ＊＊＊＊

Ａ
　薄力粉...80g
　アーモンドパウダー...35g
　ベーキングパウダー...5g

Ｂ
　豆乳（無調整）...70g
　水...30g
　菜種油...20g
　三州三河みりん（煮切る）...60g
　バニラエッセンス...数滴

菜種油...小さじ1
苺...8個
ブルーベリー...10個
ラズベリー...10個
ホイップクリーム...適量
ピスタチオ...適量
ミント...適量
粉糖...適量

※「煮切りみりん」は、みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたものです。

作り方

① Aの材料を全て合わせ、
ボウルにふるい合わせる。

② 別のボウルに
Bの材料を入れて混ぜ合わせる。

③【①】に【②】を加え、
なめらかになるまで混ぜ合わせる。

④ フライパンに菜種油を入れて中火にかけ、
クッキングペーパーで菜種油を全体になじませる。
温まったら弱火にして
【③】の生地の1/6量を流し入れる。
表面がぷつぷつしてきたら裏返し、
両面をきつね色に焼く。
残りの生地も同様に焼く。

⑤ 苺はへたを取り除き、
縦4等分に薄切りする。
ピスタチオは粗く刻む。

⑥ 器にパンケーキ→
ホイップクリーム→
苺 の順に2回重ね、
その上にパンケーキをのせる。
好みで残りのホイップクリーム・
ブルーベリー・ラズベリー・
ピスタチオ・ミント・粉糖を飾る。

＜みりんポイント＞
生地にみりんを加えるときれいな焼き色がつきます。また、しっとりとした食感になり、やさしい甘味のパンケーキに仕上がります。

実絵子さん

みりん効果で焼き目も綺麗ですね！生地にもしっかりコクのある味があり、美味しいです！自宅でお店のようなパンケーキができるなんて素敵ですね。