＊＊＊＊ 作り方 4個分 ＊＊＊＊

Ａ

豆乳...500ml

三州三河みりん（煮切る）...150g

　寒天...3g

ココナッツミルク...10g

塩...ひとつまみ

米粉...30g

水...100ml

アマレット...小さじ1

ミント...適宜

【フルーツソース】

マンゴー...1/4個

三州三河みりん（煮切る）...大さじ1

 作り方

① マンゴーは5mmの角切りにする。
 煮切った三州三河みりん大さじ1を加え、
 混ぜ合わせて【フルーツソース】を作る。

② 鍋にAの材料を入れて混ぜ、中火にかける。
 沸騰したら弱火にして、さらにかき混ぜる。

③ 生地がもったりとしたら、
アマレットを加えて混ぜ合わせる。
型に入れ、冷蔵庫で冷やす。

④ 【③】の杏仁豆腐に
【①】の【フルーツソース】をかけ、
 ミントを飾る。

＜みりんポイント＞

みりんを入れて杏仁豆腐を作ると、やさしくまろやかな甘みに仕上がります。

まなさん

杏仁豆腐のやわらかくて、もちーっとしていて絶品！風味も優しく、甘みもシンプルでおいしい！だからこそ、マンゴーソースの味をしっかりと引き立ててくれています。みりんのパワーを思い知らされました。