お餅...4個 

大根...100g

里芋...2個  (100 g）

白菜...80g

にんじん...50g

ほうれん草...60g

えび...4尾

オリーブオイル...適量

だし汁...600ml

白味噌（または合わせ味噌）...大さじ3

A

醤油...小さじ１

三州三河みりん...大さじ1

塩...適量

こしょう...適量

粉チーズ...適量

黒こしょう...適量

作り方

①　大根・里芋・にんじんをさいころ程度の大きさに切り、

里芋は塩でぬめりを切る。白菜は色紙切り、
ほうれん草は長さ3cmに切り揃える。
えびは背わたを取り、
殻付きのまま熱湯で茹でて水に取り、殻を剥く。

②　鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、
ほうれん草以外の野菜を入れて炒める。
しんなりしたらだし汁と三州三河みりんを加えて強火にかけ、

沸騰後は弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。

③　餅を2等分に切ってトースター等で焼く。

④　【②】にほうれん草と
Aの調味料を入れて味を調える。

⑤　【④】を器に盛り、

【③】の餅と粉チーズ・黒こしょうをかける。

＜今回の食材「大根・にんじん・里芋・ほうれん草」＞

愛知県の伝統野菜は35種類あり、お雑煮に使える野菜もたくさんあります。

【大根】

 宮重（みやしげ）大根 ...清須市（旧春日町）

 　方領（ほうりょう）大根 ...あま市（旧甚目寺町）

 　守口大根 ...扶桑町

【にんじん】

八事五寸にんじん ...名古屋市

碧南鮮紅五寸（へきなんせんこうごすん）にんじん ... 碧南市

木之山五寸（このやまごすん）にんじん ...大府市

【里芋】

八名丸 ...新城市

【ほうれん草】

治郎丸 ... 稲沢市