＊＊＊材料４人分＊＊＊

白もつ（脂付きホルモン・処理済）４００ｇ

ごぼう　　　　　　　　　　　　　２０ｃｍ（６０ｇ）

キャベツ　　　　　　　　　　　　２００ｇ

えのき茸　　　　　　　　　　　　１／２束（１００ｇ）

豆腐（木綿）　　　　　　　　　　１／２丁

ニラ　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

＊Ａ＊

合わせ味噌　　　　　　　　　　　大さじ２強（３０ｇ）

練りゴマ　　　　　　　　　　　　大さじ１

鶏がらスープの素　　　　　　　　小さじ１／２

おろしにんにく　　　　　　　　　１粒分

酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ２

ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ１／２

しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

水　　　　　　　　　　　　　　　６００ｇ

赤唐辛子（輪切り）　　　　　　　２本分

ニンニク（スライス）　　　　　　１～２粒分

白いりごま　　　　　　　　　　　小さじ２

ちゃんぽん麺（生）　　　　　　　２玉（３６０ｇ）

紅しょうが（洗って）　　　　　　２０ｇ

＊作り方＊

①もつは塩でよく揉んで熱湯で丸くなるまで茹で、
水にさらしてから５ｃｍ程に切ります。

②ゴボウはささがきにして水にさらし、

キャベツはザク切り、

えのき茸は根元を切ります。

③豆腐は８等分に切り、ニラは半分の長さに切ります。

④ボウルにＡを順に加え、
混ぜ合わせます。

⑤鍋に①～③を盛り、④を加えて唐辛子、
にんにく、しろいごまをかけて煮ます。

⑥ちゃんぽん麺をゆでておき、
鍋の具を食べた後に加えてさっと煮て小鉢に汁と盛り、
紅生姜を添えます。

 ⑦まなさん出来具合はいかが？
「お店で２人前食べる値段で４人前はできちゃうそうです。
是非ご家庭の鍋レパートリーに加えてください！」