材料（2人分）
| 鶏手羽元 | 6本(600g) |
|---|---|
| (塩小さじ1/2) | |
| じゃが芋 | 2個(300g) |
| しょうが | 1かけ |
| 長ねぎ (青い部分) | 1本分 |
| 水 | 4カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| にらだれ | |
| にら | 1わ(100g) |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- 1
- じゃが芋は皮をむき、半分に切る。しょうがは厚めに皮をむき、みじん切りにする。皮はとりおく。
- 2
- 手羽元は塩をもみ込んで10分ほどおき、ペーパータオルで水気をふきとり、鍋に入れる。分量の水、酒、塩、1のしょうがの皮、長ねぎの青い部分を加えて強火にかける。
- 3
- 煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で20分煮る。じゃが芋を加えてふたをして、じゃが芋がやわらかくなるまで弱火で煮る。
- 4
- にらだれを作る。にらは5mm幅に刻み、1のしょうがのみじん切り、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜ合わせる。
- 5
- 器に鶏肉とじゃが芋、スープをとり分け、4のにらだれをのせる。