材料（2人分）
| 鶏ひき肉 (もも) | 150g |
|---|---|
| きゅうり | 2本(200g) |
| パプリカ (赤) | 1/2個(80g) |
| サニーレタス | 1/4個(80g) |
| 卵 | 1個 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 粗びき 黒こしょう | 少々 |
| ●酢、塩、油 | |
作り方
- 1
- 小さい器に卵を割り入れ、卵白のゆるい部分をとり除く。小鍋に湯を沸騰させて酢、塩各適量を入れ、大きくかき混ぜて渦巻きを作り、中心にゆっくりと卵を入れる。弱火で2分ほどゆで、冷水にとって水気をきる。
- 2
- きゅうりは両端を除いて木ベラをのせてたたいて割り、1cm角のさいの目に切る。パプリカはヘタと種を除いて1cm大に切り、サニーレタスは縦半分に切って5mm幅のせん切りにする。
- 3
- 2をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 4
- フライパンに油小さじ1を熱し、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。酢、砂糖、塩を加えて全体が煮立ったら、3に加えてあえる。
- 5
- 器に盛り、粗びき黒こしょうをふって1をのせる。