作り方

1

青ねぎは7～8mm幅に切る。

2

フライパンに油小さじ1を熱し、卵1個を割り入れる。箸で軽くほぐして丸くのばし、裏面が焼け、半熟になったら滑らせるようにして器にとり出す。同様にもう1個の卵を焼いてとり出す。

3

フライパンに油小さじ1を熱し、ひき肉、塩を入れてほぐしながら炒める。火が通ってカリッとしたら、余分な脂をふきとり、青ねぎを加えてさっと炒める。

4

ごはんを加えてほぐしながら炒め、ウスターソース、しょうゆを鍋肌からまわし入れて、なじむまで炒める。天かす、紅しょうがを加えてさっと混ぜ、2の卵の上にそれぞれ平たく盛る。

5

4に削りがつお、青のり粉をかける。