材料（2人分）
| そうめん | 200g |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本(50g) |
| 白菜キムチ | 100g |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(150g) |
| ごま油 | 小さじ1 |
| すり白ごま (好みで) | 適量 |
| 豆乳 (成分無調整) | 1カップ |
| すり白ごま、砂糖 | 各小さじ1 |
| 鶏ガラ スープの素 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
- 1
- 豆腐は泡立て器で攪拌(かくはん)する。なめらかになったら豆乳、すり白ごま、砂糖、鶏ガラスープの素、塩を加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やす。
- 2
- きゅうりは斜め薄切りにして、4～5mm幅の細切りに、白菜キムチはキッチンバサミで細切りにする。
- 3
- 沸騰した湯にそうめんを入れ、表示時間通りにゆでる。ザルに上げて、冷水でしめて水気をきる。そうめんにごま油をからめる。
- 4
- 器に1、3を盛る。2をのせて好みですり白ごまをかける。