材料（2人分）
| 厚揚げ | 2枚(300g) |
|---|---|
| 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用) | 16枚(150～200g) |
| うずら卵水煮 <サラダクラブ> | 1袋(6個) |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖、みりん | 各大さじ1 |
| 練り辛子 | 適量 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 厚揚げは4等分に切る。
- 2
- 豚肉1枚を縦におき、もう1枚を中央より手前側に横向きにおく。交差した部分に厚揚げ1切れをのせ、手前からひと巻きし、左右を折りたたんで十文字に巻きつける。同様に8個作る。
- 3
- フライパンに油小さじ1を入れ、2を巻き終わりを下にして並べて火にかける。底面が焼き固まったら、酒を加えて肉巻きがつかるくらいの水(約1と1/2カップ)を加える。
- 4
- 煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で5分煮る。
- 5
- ふたをはずしてしょうゆ、砂糖、みりんを加えて火を強め、汁気が少なくなるまで10分ほど煮つめる。
- 6
- うずら卵を加えて煮からめる。火を止めて器に盛り、練り辛子を添える。