材料（2人分）
| 緑豆春雨 (ハーフカット) | 50g |
|---|---|
| しょうゆ、酢 | 各大さじ1 |
| 砂糖、 ごま油 | 各大さじ1/2 |
| きゅうり | 1本(100g) |
| (塩小さじ1/4) | |
| 卵 | 1個 |
| (砂糖大さじ1/2 塩少々) | |
| ロースハム | 4枚(40g) |
| 紅しょうが | 大さじ1 |
| 炒り白ごま | 小さじ1 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 鍋に湯を沸かし、春雨を表示時間通りにもどして、ザルに上げて水気をきり、ボウルに入れる。しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を混ぜ合わせて加え、粗熱をとる。
- 2
- きゅうりは5cm長さの細切りにして塩をからめて10分ほどおいて、水気を絞る。
- 3
- 卵を溶きほぐして砂糖、塩を加えて混ぜる。フライパンに油適量を入れてペーパータオルでのばして熱し、卵液を流し入れて、全体に広がったらふたをして火を止めて1分ほどおく。とり出して粗熱をとる。
- 4
- ロースハムと3を2～3mm幅の細切りにする。
- 5
- 1の春雨に2、4、紅しょうが、炒り白ごまを少し残して加えて混ぜる。器に盛り、残りの炒り白ごまをかける。