作り方

1

切り干し大根はほぐしながら洗う。水90mlに浸してもどし、やわらかくなったら軽く水気を絞る。もどし汁はとりおく。

2

にらは5cm長さに切り、鶏肉は半分に切る。

3

フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べ、塩をふって火にかける。濃い焼き色がついたら返してフライパンの奥に寄せ、あいたところに1の切り干し大根を加えて、さっと炒める。

4

1のもどし汁、しょうゆ、おろしにんにくを加えて2分ほど炒め合わせる。

5

にらを加えてしんなりとするまで炒める。