材料（2人分）
鶏の梅干しジャム照り焼き
| 鶏もも肉 (から揚げ用) | 300g |
|---|---|
| 梅干しジャム (下記参照) | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| レタス | 適量 |
| ●油 | |
材料（作りやすい分量）
梅干しジャム
| 梅干し | 8～14個(150g) |
|---|---|
| 水 | 3/4カップ |
| 砂糖 | 50g |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
鶏の梅干しジャム照り焼き
- 1
- フライパンに油小さじ1を入れて、鶏肉の皮目を下にして並べて火にかける。
- 2
- 焼き色がついたら返して2分ほど焼いて火を通す。
- 3
- 梅干しジャム、しょうゆ、水大さじ1を加えて煮からめる。
- 4
- 器に3を盛りつけて、レタスをちぎって添える。
梅干しジャム
- 1
- 梅干しは水2カップ程度に1時間ほど浸して塩抜きをする(塩分5%以下なら塩抜きは不要)。
- 2
- 鍋に水気をきった1と分量の水を入れて火にかける。煮立ったら、やわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。
- 3
- 木ベラで2の梅干しをつぶして、砂糖、みりんを加えてとろみがつくまで混ぜながら7～8分煮つめる。