材料（2人分）
| かつお (刺身用・皮なし) | 250～300g |
|---|---|
| (塩、粗びき黒こしょう各少々) | |
| にんにく | 1かけ |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 香味野菜 (ルッコラ、クレソン、セロリ菜など) | 適量 |
| ●オリーブ油 | |
作り方
- 1
- 香味野菜は根元を除き3～4cm長さに切り、合わせてさっと水にさらし、水気をきる。
- 2
- かつおは両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。
- 3
- にんにくは2mm厚さの輪切りにする。
- 4
- しょうゆ、酢、砂糖を合わせておく。
- 5
- フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、にんにくを入れ、弱火で熱する。にんにくに焼き色がついたらとり出し、4に加える。
- 6
- 5のフライパンを中火で熱し、2を入れて表面に焼き色をつける。全面に焼き色がついたらペーパータオルの上にとり出し、熱いうちに1cm幅に切る。
- 7
- 器に1、6を盛りつける。5、フライパンに残った焼き汁をかける。