作り方

1

いんげんはヘタを落とす。エリンギは縦半分に切り、7～8mm幅の斜め切りにする。豚肉にしょうゆ、酒をもみ込む。

2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、いんげんを入れて全体に焼き色がつくまでじっくり焼き、とり出す。

3

同じフライパンに油大さじ1/2を足して、豚肉を炒める。豚肉に8割ほど焼き色がついたら、エリンギを加える。

4

しょうゆ、酒、みりんを混ぜて加え、エリンギがしんなりとするまで炒める。

5

バターを加えて溶かし、いんげんを戻し入れて全体をからめる。