作り方

1

ボウルに手羽元、牛乳、おろしにんにく、砂糖、塩、こしょうを入れてもみ込み、冷蔵庫で2時間以上おく。

2

小さめのボウルに薄力粉、粗びき黒こしょう、砂糖、塩を入れ、混ぜて衣を作る。

3

1に卵を加えてもみ込む。2を大さじ4加えてよく混ぜる。

4

ボウルから手羽元を1本ずつとり出して、2の残りの衣をまぶしつける。

5

鍋に油を2cm深さに入れて170℃に熱し、手羽元を8分ほど揚げる。火を強めてさらに2分ほど揚げ、きつね色に色づいたら網にとり出す。