材料（2人分）
| にんじん (細めのもの) | 1本(150g) |
|---|---|
| じゃが芋 | 2個(300g) |
| 卵 | 3個 |
| スナップ えんどう | 8個 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| マスタード | 小さじ2 |
| ●塩、油 | |
作り方
- 1
- スナップえんどうは筋を除き、鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、1～2分ゆでてとり出す。同じ湯で、冷蔵庫から出してすぐの卵を入れて8分ゆでて、冷水にとって半熟のゆで卵を作る。
- 2
- にんじんは皮をむいて1.5cm厚さの輪切り、じゃが芋は皮をむいて8等分に切る。水にくぐらせ、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)に6分かける。
- 3
- フライパンに油大さじ1/2を入れ、2のにんじんとじゃが芋を並べて火にかける。焼き色がついたら返して、両面に焼き色をつける。
- 4
- 1のゆで卵は殻をむき、縦半分に切る。スナップえんどうは縦に裂く。
- 5
- マヨネーズ、牛乳、マスタードを混ぜてソースを作る。
- 6
- 器にベビーリーフを盛り、3、4をのせ、5のソースをかける。