材料（2人分）
| 長芋 | 150g |
|---|---|
| (塩一つまみ 片栗粉大さじ1と1/2) | |
| 桜えび (乾燥) | 5g |
| 水菜 | 80g |
| 炒り白ごま | 小さじ1 |
| ソース | |
| 柚子 こしょう、 しょうゆ、 油 | 各小さじ1 |
| レモン汁、 または酢 | 大さじ1/2 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- ソースの材料を混ぜ合わせる。
- 2
- 水菜は3～4cm長さに切る。
- 3
- 長芋はよく洗って水気をふき、皮つきのまま1cm厚さの輪切り、または半月切りにする。塩をふって片栗粉をまぶす。
- 4
- 油を180℃に熱して、桜えびをさっと揚げ、ペーパータオルにとって油をきる。
- 5
- 同じ油で3をカラッと揚げて油をきる。
- 6
- ボウルに水菜、5、炒り白ごまを入れて1のソースを加えてさっくりとあえる。器に盛って4を散らす。