材料（2人分）
| ごはん (温かいもの) | 茶碗2杯分 |
|---|---|
| かき (むき身・加熱用) | 6～8個(150g) |
| 酒 | 大さじ3 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| エリンギ | 50g |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| バター | 10g |
| カレー粉 | 小さじ2～3 |
| 生クリーム | 1/4カップ |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ●塩、油 | |
作り方
- 1
- かきは水洗いして水気をきる。
- 2
- 小鍋に水1カップを沸かし、酒とかきを入れる。再度沸騰したらアクを除いてふたをし、火を止めて余熱で火を通す。
- 3
- 玉ねぎは2～3mm幅の縦薄切りに、エリンギは7～8mm幅の縦薄切りにする。
- 4
- フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎをしんなりとするまで炒める。小麦粉とバターを加えて炒め、粉っぽさがなくなったらカレー粉を加えてなじませる。
- 5
- 2のかきのゆで汁全量、エリンギを加えてときどき混ぜながら5分ほど煮る。とろみがついたら生クリーム、みりん、塩を加えて混ぜる。
- 6
- 2のかきを加えて少し煮て、塩適量で味をととのえる。
- 7
- 器にごはんを盛り、6のカレーをかける。