材料（2人分）
| ぶり | 2切れ(200g) |
|---|---|
| (酒小さじ1 塩小さじ1/3) | |
| 小麦粉、 溶き卵、 パン粉 (細かいもの) | 各適量 |
| 水菜 | 適量 |
| タルタルソース | |
| 紅しょうがの みじん切り | 大さじ1 |
| 玉ねぎの みじん切り | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- ぶりは皮を除いてとりおく。ぶりと皮に酒、塩をなじませて10分ほどおく。
- 2
- タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。
- 3
- 水菜はざく切りにする。
- 4
- 1の水気をペーパータオルで押さえ、ぶりに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。皮は小麦粉をまぶす。
- 5
- フライパンに1cm深さの油を180℃に熱して4を入れ、皮はカリッと揚がったらとり出す。ぶりはこんがりと揚げ焼きにして火を通す。油をきって器に盛り、水菜とタルタルソースを添える。