材料（2人分）
| 生鮭 (骨をとり除いたもの) | 2～3切れ(200g) |
|---|---|
| (塩、こしょう各少々 小麦粉適量) | |
| エリンギ | 2～3本(120g) |
| バター | 20g |
| しょうゆ、 みりん | 各大さじ1 |
| パセリ | 適量 |
| レモンの くし形切り | 2切れ |
| ●油 | |
作り方
- 1
- エリンギは縦半分に切り、切り口に斜めに縞目の切り目を入れて食べやすい大きさに切る。パセリはみじん切りにする。
- 2
- 鮭はそれぞれ2～3等分に切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。
- 3
- フライパンに油適量を熱して鮭の皮目を下にして並べる。あいているところにエリンギの切り口を下にして並べる。焼き色がついたら返して両面を焼いて火を通す。
- 4
- 3のフライパンの余分な脂をペーパータオルでふきとり、バター、しょうゆ、みりんを加えてからめる。
- 5
- 器に盛り、パセリを散らしてレモンを添える。