作り方

1

干し椎茸はぬるま湯に浸してもどし、軸を除いて薄切りにする。春菊は4～6cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにする。

2

むきえびは背ワタを除いて洗い、酒、塩をふって片栗粉をまぶす。

3

分量の水、牛乳、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。

4

フライパンに油小さじ1を熱して春菊を入れ、強火でひと炒めしてとり出す。

5

あいたフライパンに油大さじ1を熱してむきえび、長ねぎ、しょうが、椎茸を軽く炒め、3を混ぜながら加えてとろみをつける。

6

4の春菊を戻し入れ、生クリームを加えてひと煮する。