材料（2人分）
| 豚肉 (しゃぶしゃぶ用) | 18枚(200g) |
|---|---|
| えのき茸 | 1袋(100g) |
| もやし | 1/2袋(100g) |
| 豆苗 | (正味)65g |
| 麻辣(マーラー)だれ (作りやすい分量) | |
| 長ねぎのみじん切り、しょうゆ | 各大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 花椒(ホワジャオ)粉、ラー油 | 各小さじ1/2 |
| おろし にんにく | 少々 |
| ごまみそだれ(作りやすい分量) | |
| すり白ごま、酢 | 各大さじ1 |
| みそ、 みりん (煮きったもの) | 各大さじ2 |
| おろし しょうが | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
作り方
- 1
- えのき茸は根元を除き、もやしはひげ根を除き、豆苗は長さを半分に切る。それぞれ6等分にする。
- 2
- 豚肉を縦におき、手前にえのき茸をおいてくるくると巻く。同様にしてもやし、豆苗もそれぞれ巻く。
- 3
- せいろにオーブンペーパーを敷き、2を重ならないように放射状に並べてふたをする。
- 4
- 鍋に湯を沸かして3をのせて7～8分蒸して火を通す。
- 5
- 麻辣だれ、ごまみそだれの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、蒸し上がった4に添える。4はたれをつけて食べる。