材料（2人分）
| さば (二枚おろし・半身) | 1枚(200g) |
|---|---|
| かぼちゃ | (正味)80g |
| しょうゆ、 酒、 みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| おろし しょうが | 小さじ1 |
| タルタルソース | |
| ゆで卵 | 1個 |
| しば漬け | 40g |
| 玉ねぎの みじん切り | 30g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| おろし わさび | 小さじ1 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- さばは腹骨と中骨を除いて、厚めのそぎ切りにする。
- 2
- かぼちゃは種とワタ、皮の白い部分があれば除き、7mm幅に切る。
- 3
- ゆで卵としば漬けは粗く刻み、玉ねぎ、マヨネーズ、おろしわさびを合わせてタルタルソースを作る。
- 4
- しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうがを混ぜ合わせる。
- 5
- フライパンに油大さじ1を熱し、さばの皮目を下にして入れ、かぼちゃも入れる。焼き色がついたら返し、1分ほど焼いたら4を入れて照りよく煮からめながら火を通す。
- 6
- 器に5を盛り、タルタルソースをかける。