材料（2人分）
| 牛肉 (ステーキ用) | 2枚(260g) |
|---|---|
| (塩、こしょう各少々) | |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| 酢 | 大さじ1 |
| だし汁 | 80ml |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| クレソン | 適量 |
| ●油、バター | |
作り方
- 1
- 牛肉は室温にもどす。玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。
- 2
- フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。
- 3
- 2に酢を入れて汁気がなくなったらだし汁、しょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせて弱火にし、バター大さじ1を加えてバターが溶けたら火を止める。
- 4
- 牛肉の両面に塩、こしょうをふる。
- 5
- 別のフライパンに油大さじ1を熱して牛肉を並べる。肉をときどき持ち上げて油をまわしながら2分ほど焼き、返して両面に焼き色をつける。
- 6
- 5を食べやすい大きさに切って器に盛り、3をかけてクレソンを添える。