材料（2人分）
| 玉ねぎ | 2個(200g) |
|---|---|
| (塩、こしょう各少々 片栗粉適量) | |
| 卵白 | 2個分 |
| 炒り黒ごま、 炒り白ごま | 各30g |
| だし汁 | 1と1/2カップ |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| (同量の水で溶く) | |
| 大根おろし、おろししょうが | 各適量 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 玉ねぎはそれぞれ4等分の輪切りにし、塩、こしょうをふって5分おく。
- 2
- 1の表面に片栗粉をしっかりとまぶし、コシをきった卵白をからめる。ザルに上げて余分な卵白を落とす。
- 3
- 炒り黒ごまと炒り白ごまを混ぜ合わせ、2にまんべんなくまぶしつける。
- 4
- 油を160℃に熱して3を入れ、底面が固まったら返し焦がさないように両面をカラッと揚げる。
- 5
- 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
- 器に4を盛って5のあんをかけ、大根おろし、おろししょうがを添える。